Tire-Bouchon

Par Yves Delage

Toujours aussi bon

45°33’47.18”N 73°44’39.88”W

Une belle journée de fin d’août. De petits nuages mais rien de bien dangereux. Alors va pour la terrasse, et, comme on dit, la terre a servi ce jour là.

Ce restaurant a ceci de spécial : le vin coûte le prix à la SAQ + 7.00.

De plus la table d’hôte est composée différemment à chaque semaine.

Alors une terrine pour nous deux et un vin blanc, le Cave d’Azé Mâcon-Azé 2017. Les deux sont très bons.

Puis je m’offre un bœuf Bourguignon. Surprise, il est composé, oui, de bœuf, mais aussi de raisins. Pelés et probablement blanc. Dans le film « Bien manger c’est un art », un film datant de 1976 sur la gastronomie au Québec, on voit Marcel Kretz, chef à la Sapinière, préparer un plat en y jetant des raisons qu’il pèle avant de les lancer dans le chaudron. C’était exquis. Même avec du vin blanc.

Avec le bourguignon, des frites mais pas de légumes (J’avais demandé de ne pas en avoir et le chef a respecté ma demande. Ici, pas d’assiettes préparées à l’avance.

Service impeccable, prix plus que raisonnables, un restaurant à visiter souvent.